La máquina no responde al pulsar marcha
Antes de forzar el arranque conviene revisar protecciones, paradas de emergencia y microrruptores de seguridad: son comprobaciones sencillas y suelen explicar bastantes casos.
Panadería y obrador
Servicio técnico de maquinaria de panadería en Málaga
Un obrador trabaja contra reloj y con la maquinaria encendida antes de que amanezca. Cuando una amasadora no arranca o un horno no sube de temperatura, el problema no es solo técnico: es una producción entera que ya no llega a la hora prevista.
SOTEMIA presta servicio técnico a maquinaria de panadería, pastelería y obradores en Málaga y provincia, con la experiencia acumulada en este tipo de equipos: diagnóstico eléctrico y mecánico, reparación, instalación y puesta en marcha.
Zona de actuación: Málaga y provincia
Qué incluye la asistencia técnica
- Diagnóstico eléctrico de mandos, protecciones y cuadro
- Diagnóstico mecánico de transmisión, giro y elementos móviles
- Reparación y sustitución de componentes
- Revisión de controles, temporizadores y sondas
- Instalación y conexión de maquinaria
- Puesta en marcha y comprobación en condiciones de trabajo
- Ajuste de parámetros de funcionamiento
- Mantenimiento correctivo y preventivo
Equipos que atendemos en el obrador
El servicio cubre el conjunto de la sala, no una máquina aislada, porque en un obrador los equipos dependen unos de otros y una parada se propaga a toda la jornada.
- Hornos de panadería y pastelería
- Amasadoras
- Batidoras
- Laminadoras
- Divisoras y formadoras
- Fermentadoras y cámaras de fermentación controlada
- Cámaras de conservación y congelación
- Equipos auxiliares y de apoyo a la producción
Cuándo conviene avisar
El equipo se para a mitad de ciclo
Suele indicar sobrecarga, protección térmica o un sensor que ya no lee correctamente. Insistir en rearmar acelera el deterioro.
El producto sale distinto sin cambiar receta
Una desviación de temperatura, de velocidad o de tiempos se nota en la masa antes que en el panel de la máquina.
Ruido, vibración o calentamiento nuevo
Un cambio de sonido en la transmisión suele anticipar una avería mecánica, y atenderlo pronto abre margen para intervenir antes de que el equipo se pare.
Cómo se desarrolla la intervención
01Información previa
Equipo, síntoma, momento en que aparece y actuaciones ya realizadas. Con esos datos se prepara la visita con el material más probable.
02Diagnóstico en el obrador
Comprobación eléctrica y mecánica del equipo completo, respetando la higiene de la zona de producción.
03Explicación y decisión
Se traslada qué falla, qué implica repararlo y qué opciones hay antes de sustituir nada.
04Reparación y prueba de trabajo
El equipo se prueba con el proceso habitual del obrador, y con carga real cuando sea posible y seguro hacerlo, antes de darlo por resuelto.
05Recomendaciones para el equipo de sala
Limpieza, engrase y comprobaciones sencillas que el propio personal puede asumir en el día a día.
Zona de actuación
Trabajamos en Málaga y provincia, adaptando el horario de intervención a la producción del obrador. En panaderías con jornada de madrugada suele ser preferible intervenir en el hueco posterior al horneado, y así se plantea siempre que la avería lo permita.
Preguntas frecuentes
- ¿Atendéis maquinaria de panadería de cualquier marca?
- El diagnóstico eléctrico y mecánico es transversal a la mayoría de equipos. El límite real está en la disponibilidad de repuestos específicos, algo que se comprueba y se comunica antes de comprometer una reparación.
- ¿Podéis instalar y poner en marcha una máquina nueva?
- Sí: conexión eléctrica, comprobación de protecciones, nivelación y ajuste de parámetros, más una prueba de funcionamiento con producto real cuando sea posible y seguro hacerlo.
- ¿Qué información conviene tener antes de llamar?
- El tipo de equipo, la placa de características si es accesible, el síntoma concreto y desde cuándo ocurre. Con eso el diagnóstico empieza antes de llegar al obrador.
- ¿Trabajáis también la parte de frío y electricidad del obrador?
- Sí. Cámaras, climatización y cuadro eléctrico entran dentro del alcance coordinado del servicio, lo que evita tener que gestionar varios proveedores para una misma sala.
¿Tienes una avería o necesitas mantenimiento?
Envíanos los datos del equipo y de la instalación y valoramos la intervención que corresponde.